【季節限定】新潟産・黒いちじく「ビオレソリエス」のヴァン・ショー・ショコラ
【季節限定】新潟産・黒いちじく「ビオレソリエス」のヴァン・ショー・ショコラ
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飲む時も、飲まない時も、私らしい上質な時間を。
「黒いダイヤ」と称される幻の果実。赤ワインとスパイスが薫る、禁断のセミドライ・ショコラ。
新潟まで足を運び、選び抜いた希少ないちじく「ビオレソリエス」。その濃密な甘みを、赤ワインと3種のスパイスでさらに深みのある表情へと導きました。砂糖に頼らず、果実の力強さとビターチョコレートのほろ苦さだけで構成した、大人の夜を静かに照らす一粒です。
⸻
■ 商品の魅力とこだわり
「甘美なだけでは、心は動かない」という、大人の味覚に寄り添うショコラです。
この一粒のために、私たちは新潟へ向かい、国内でもほとんど出回らないフランス原産の黒いちじく「ビオレソリエス」を現地で買い付けました。蜜のように濃厚な甘みを引き出すため、まずは低温でじっくりとドライ加工。
ここからが、このショコラを唯一無二にする工程です。
乾燥させた果実を、芳醇な赤ワインとシナモン・クローブ・アニスのスパイスに漬け込み、まるでヴァン・ショー（ホットワイン）の香りを吸わせるようにゆっくり時間を置きます。その後、再び乾燥させ、果肉に含まれた香りのレイヤーを閉じ込めたセミドライの質感へ。
仕上げには、フランス産の上質なビターチョコレートをまとわせ、
・いちじくのねっとりとした甘み
・スパイスの妖艶な香り
・カカオの余韻
が静かに折り重なる「食べる香水」のような体験が生まれます。
時間と手間だけでつくり上げる、冬限定の贅沢です。
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■ おすすめの楽しみ方
静寂に包まれた夜、自分の感覚と向き合うようなひとときに。
赤ワインのニュアンスや熟成感を持つ芳醇なドリンクと合わせれば、スパイスの香りが深く立ち上がり、ショコラの表情が変わります。
また、深煎りのコーヒーやコクのあるアッサムティーとも好相性。温かな飲み物の熱が、スパイスの香りをふわりと広げてくれます。
※当店ではアルコール類の販売は行っておりません。飲料との相性は、楽しみ方の一例としてご紹介しております。
※製造工程で赤ワインを使用しておりますが、アルコール分は加熱により飛ばしております
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■ こんな方におすすめ
• 甘さだけではなく、香り・深み・複雑さを楽しむ大人の方
• 砂糖漬けではない、素材本来の味わいを求める方
• ワインやスパイスを愛する方への、センスの光るギフトを探している方
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■ 商品詳細
• 商品名：新潟産ビオレソリエスのヴァン・ショー・ショコラ
• 内容量：30g
• 原材料：新潟県産いちじく（ビオレソリエス）、チョコレート、赤ワイン、シナモン、クローブ、アニス／レシチン、香料（乳成分・大豆を含む）
• 賞味期限：製造より60日
• 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存
• 特定原材料等：乳成分・大豆
※当店では酒類の販売は行っておりません。
「黒いダイヤ」と称される幻の果実。赤ワインとスパイスが薫る、禁断のセミドライ・ショコラ。
新潟まで足を運び、選び抜いた希少ないちじく「ビオレソリエス」。その濃密な甘みを、赤ワインと3種のスパイスでさらに深みのある表情へと導きました。砂糖に頼らず、果実の力強さとビターチョコレートのほろ苦さだけで構成した、大人の夜を静かに照らす一粒です。
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■ 商品の魅力とこだわり
「甘美なだけでは、心は動かない」という、大人の味覚に寄り添うショコラです。
この一粒のために、私たちは新潟へ向かい、国内でもほとんど出回らないフランス原産の黒いちじく「ビオレソリエス」を現地で買い付けました。蜜のように濃厚な甘みを引き出すため、まずは低温でじっくりとドライ加工。
ここからが、このショコラを唯一無二にする工程です。
乾燥させた果実を、芳醇な赤ワインとシナモン・クローブ・アニスのスパイスに漬け込み、まるでヴァン・ショー（ホットワイン）の香りを吸わせるようにゆっくり時間を置きます。その後、再び乾燥させ、果肉に含まれた香りのレイヤーを閉じ込めたセミドライの質感へ。
仕上げには、フランス産の上質なビターチョコレートをまとわせ、
・いちじくのねっとりとした甘み
・スパイスの妖艶な香り
・カカオの余韻
が静かに折り重なる「食べる香水」のような体験が生まれます。
時間と手間だけでつくり上げる、冬限定の贅沢です。
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■ おすすめの楽しみ方
静寂に包まれた夜、自分の感覚と向き合うようなひとときに。
赤ワインのニュアンスや熟成感を持つ芳醇なドリンクと合わせれば、スパイスの香りが深く立ち上がり、ショコラの表情が変わります。
また、深煎りのコーヒーやコクのあるアッサムティーとも好相性。温かな飲み物の熱が、スパイスの香りをふわりと広げてくれます。
※当店ではアルコール類の販売は行っておりません。飲料との相性は、楽しみ方の一例としてご紹介しております。
※製造工程で赤ワインを使用しておりますが、アルコール分は加熱により飛ばしております
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■ こんな方におすすめ
• 甘さだけではなく、香り・深み・複雑さを楽しむ大人の方
• 砂糖漬けではない、素材本来の味わいを求める方
• ワインやスパイスを愛する方への、センスの光るギフトを探している方
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■ 商品詳細
• 商品名：新潟産ビオレソリエスのヴァン・ショー・ショコラ
• 内容量：30g
• 原材料：新潟県産いちじく（ビオレソリエス）、チョコレート、赤ワイン、シナモン、クローブ、アニス／レシチン、香料（乳成分・大豆を含む）
• 賞味期限：製造より60日
• 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存
• 特定原材料等：乳成分・大豆
※当店では酒類の販売は行っておりません。